Con gran visión empresarial habían detectado que Santa cruz de la Sierra no disponía de un lugar especializado en la culinaria criolla, servida con la categoría que requería un establecimiento de alto nivel. El éxito de esta iniciativa pionera les llevó a ampliar progresivamente las instalaciones hasta alcanzar la infraestructura actual, con una capacidad de atención de 800 comensales, a cargo de 83 empleados debidamente capacitados.

Con el correr de los años, la casa se convirtió en una atracción turística del departamento contando entre sus clientes a mandatarios de diversas nacionalidades, miembros de la realeza, futbolistas, artistas , cantantes y otros. Además de saborear el menú de la casa, estos ilustres visitantes dejaron grabadas sus impresiones en un rincón del restaurante donde se pueden apreciar frases cordiales, creativas y elogiosas, en las que se percibe su cariño y satisfacción.